新民校區設有管理學院與獸醫學院。全台灣設有獸醫系的大學只有三間，嘉義大學就是其中一間。新民校區建有一家超大的獸醫院，開放給校外民衆帶自家的寵物來看病。學生們也可通過實際病例來學習。    新民校區是三個校區裡, 占地最小的校區，不過也是三大校區裡面最具有時尚年輕感的校區。新民校區裏有許多裝置藝術，常常都會看到喜歡攝影的朋友們來這裏取景拍攝。而新民校區位於嘉義市鬧區,學校附近到處都是吃店，完全就是美食天堂, 不怕沒吃的，就怕你的胃裝不下！